蘋果脆片真空油炸機

蘋果脆片真空油炸機

蘋果脆片真空油炸機    

真空油炸機低原理雙室采用左右兩個罐，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處於負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏鬆多孔的結構。 

●自動控製溫度，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。 

●該機采用不鏽剛材料製成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

優勢：

1、全自動真空油炸機在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處於覆壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏鬆多孔的結構。

2、自動控製溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和生產。

3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品。

4、油水分離係統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的汙染，提高水的反複使用率，減少油的損耗。

5、采用不鏽剛材料製成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

雞腿保香保色真空油炸機 適用範圍:

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類:如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

4、幹果類:青豆、蠶豆等。

  真空低溫油炸食品的優點：
1、供熱溫度低，營養成分損失小
在真空條件下，使原料在 80~110℃ 左右脫水，有效地避免了高溫對食品營養成分及品質的破壞。同時在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化膨脹，具有良好的膨化效果。
2、更好的保留了果蔬本身的香氣和風味
低溫真空狀態下幹燥，保留了產品色澤，並且有油脂參與幹燥，果蔬脆片風味升級，質地鬆脆可口。
3、油耗小，油脂劣化速度慢
低溫油炸可防止油脂的劣化變質，提高油的利用率，降低成本，產品安全衛生。